Pollo a la naranja tradicional: receta casera paso a paso

Paso 1. Sellar el pollo

Primero, calentamos un poquito de aceite en una cacerola amplia. Luego colocamos las piezas de pollo salpimentadas y las dejamos dorar por ambos lados hasta que tomen un color bonito. Una vez listas, las retiramos y reservamos.

Paso 2. Preparación de la mezcla de naranja

A continuación, exprimimos las naranjas hasta obtener el jugo suficiente. Después, mezclamos ese jugo con un poco de ralladura, el ajo picado, la miel o azúcar y un toque de salsa de soya. Finalmente, revolvemos bien para que todo se integre.

Paso 3. Cocción de la salsa

Luego, en la misma olla donde doramos el pollo, vertemos la mezcla de naranja y añadimos media taza de agua. Mientras tanto, cocinamos a fuego medio y movemos ocasionalmente para que el ajo no se pegue.

Paso 4. Integrar el pollo

Cuando la salsa comience a hervir suavemente, regresamos el pollo a la cacerola. Después, tapamos y cocinamos entre 15 y 20 minutos, permitiendo que se impregne del sabor dulce y cítrico.

Paso 5. Espesar la salsa

Después, disolvemos una cucharada de maicena en un chorrito de agua fría y la agregamos lentamente mientras mezclamos. Finalmente, cocinamos hasta que la salsa espese y tome una textura brillante.

Paso 6. Ajustar y disfrutar

Finalmente, probamos la salsa: si la queremos más dulce, añadimos un poco de miel; si la preferimos más cítrica, agregamos un poco más de jugo o ralladura. Luego servimos con arroz blanco o verduras.