Delicias Caseras

Delicioso pastel Red Velvet de capas
Delicioso pastel Red Velvet de capas, cubierto con glaseado de queso crema.

Pastel Red Velvet

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Sin duda, este postre te encantara, ya que es esponjoso con un sabor a cacao, un rojo llamativo y su cremosidad en el glaseado. Es un postre que sin duda te acompaña en cualquier celebración y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

Pastel:

  • Harina 2 (1/2) tazas
  • Cacao en polvo 2 cucharadas
  • Bicarbonato de sodio 1 cucharadita 
  • Mantequilla 1/2 taza o 115g
  • Azúcar 1(1/2) tazas
  • Huevos 2 piezas
  • Colorante rojo 60ml
  • Vainilla líquida 1 cucharadita 
  • Leche de mantequilla 1 taza o 240ml
  • Vinagre blanco 1 cucharadita

Glaseado:

  • Queso crema 230g
  • Mantequilla 115g
  • Azúcar Glass 3 a 4 tazas
  • Vainilla líquida 1 cucharadita 

Preparación

Prepara

  • Clienta el horno a 175° y engrasar dos moldes redondos de 20 cm de preferencia y coloca papel para horno
  • Mezcla en un bowl, harina, cacao, sal, bicarbonato y guárdalo por un momento
  • En otro bowl, bate mantequilla, azúcar hasta que quede esponjosa para así, agregar los huevos 1 × 1 con vainilla 
  • En otros recipiente, agregamos la leche de mantequilla y el colorante rojo para así con la batidora baja velocidad, agrega las dos mezclas de los recipientes anteriores, terminando con la mezcla de harina hasta que todo se integre
  • Agrega la mezcla de vinagre con bicarbonato e incorpórala a la masa con un espátula para activarlo

Hornea

  • Hornea por 30 minutos, para verificar que esté listo, mete un palillo hasta que salga limpio
  • Enfríe el molde durante 10 minutos antes de desmontar y colocar el glaseado

Glaseado

  • Mezcla el queso crema y la mantequilla, hasta que no haya grumos y sea suave la mezcla
  • Termina agregando azúcar Glass, hasta que la consistencia sea uniforme para así agregar la vainilla

Sirve

  • Coloca una capa del bizcocho y una capa desgraciado así hasta tener cuatro capas por último, cubre la parte superior y los lados con el restante. ¡Felicidades así preparas un delicioso Red Velvet!

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Notas

  • Para que quede un rojo intenso muy característico del Red Velvet recomiendo usar el del gel antes que el líquido ya que la masa se vuelva más consistente y le dé ese color tan llamativo.
  • Puse que acabo de alta calidad natural, ya que la acidez que proporciona es importante, ya que por la reacción con el bicarbonato y la mantequilla, así que el pastel infle, sino también que mantenga ese bonito color rojo

Tips

  • Asegúrate de qué obtengas un bizcocho húmedo, utilizando tus ingredientes a temperatura ambiente, la mantequilla, los huevos y la leche de mantequilla para que la emulsión sea perfecta y que quede un pastel suave
  • Se ocurre que el glaseado qu quede muy líquido podrías agregar media taza de azúcar Glass o refrigerar antes por 20 minutos para que la mantequilla y el queso puedan endurecerse y que sea más manejable

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